Pěstování mikroklíčků a klíček doma je skvělý způsob, jak obohatit jídelníček celé rodiny o čerstvé suroviny bohaté na vitaminy a minerály. Je to velmi jednoduché, nevyžaduje to mnoho místa ani speciální vybavení a efekt se projeví již za několik dní. Klíčky a mikroklíčky jsou cenným doplňkem mnoha pokrmů, například sendvičů nebo salátů.
Klíčky a mikrozelenina – co to je?
Klíčky jsou mladé rostliny v počáteční fázi růstu, které se konzumují celé, včetně kořenů. Vybírat můžeme mimo jiné ze: semínek ředkviček, slunečnicových semínek, semínek vojtěšky, semínek brokolice a semínek mungo.
Microgreens, známé také jako mikrozelenina, jsou mladé rostliny, které se sklízejí, když dosáhnou výšky 5-10 cm a mají první pravé listy. Na rozdíl od klíčků, které se konzumují celé, se mikrozelenina seřízne těsně nad povrchem substrátu a konzumuje se pouze nadzemní část.
Jak si doma vypěstovat sazeničky?
– Pěstování klíčků zahájíte omytím semen pod tekoucí vodou. Poté je namočte na 6-12 hodin do vody. Doba závisí na odrůdě semen a je uvedena na obalu semen. Po namočení semena sceďte a ještě jednou je důkladně propláchněte. Poté je vložte do vybrané nádoby, například do klíčenky, sklenice nebo talíře zakrytého gázou. Nadále o ně pečujte, tj. dvakrát denně je opláchněte vodou nebo je postříkejte – v případě pěstování v plynu -, abyste zajistili vlhkost. Sazenice uchovávejte na světlém místě, ale nevystavujte je přímému slunečnímu záření. Doba od výsevu do konzumace je 3 až 10 dní v závislosti na druhu.
Mikrolist – pěstování je snadné!
Mikrolisty se pěstují na malém pozemku. Semena by měla být rovnoměrně rozptýlena na povrchu a poté pokryta tenkou vrstvou substrátu, asi 0,5 cm. Půdu je třeba udržovat mírně vlhkou tím, že ji dvakrát denně postříkáme vodou. Nádoba se semeny by měla být uložena na světlém místě a nemělo by na ni dopadat přímé sluneční světlo, které by mohlo substrát vysušit. Mikrolístky jsou připraveny ke sklizni přibližně za 2 týdny, kdy dosáhnou výšky 5 až 10 cm a vytvoří první pravé listy. Měly by se stříhat nůžkami těsně nad povrchem substrátu.
Klíčky a mikrolisty jsou vitamínovou bombou. Co obsahují?
Klíčky a mikrolisty jsou skvělým doplňkem sendvičů. Obsahují až 40krát více živin než jejich dospělé formy! Obsahují nejen vitaminy, mimo jiné: B, C, E a K, ale také minerály, jako je železo a zinek, důležité pro správný vývoj dítěte, a také bílkoviny a antioxidanty. Jsou považovány za takzvanou superpotravinu.
